時(shí)間：2025-08-16 00:48
來源：北疆新聞
日前，國宴大師侯仲華與張寶庭親臨內(nèi)蒙古呼和浩特德爵府中華火鍋，對德爵府菜品進(jìn)行品鑒和指導(dǎo)。兩位大師對該品牌首創(chuàng)的文化賦能餐飲新模式給予高度評價(jià)，直言其“以中國傳統(tǒng)文化基因重構(gòu)餐飲價(jià)值鏈，為餐飲行業(yè)樹立了新標(biāo)桿”。
據(jù)了解，侯仲華先生，是中國國宴第一世家傳人、中國烹飪大師、中國藥膳研究會(huì)專家委員、國家藥膳非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，同時(shí)還擔(dān)任釣魚臺(tái)國賓館行政副總廚。 張寶庭先生身兼中國藥膳研究會(huì)常務(wù)理事、中國藥膳大師、中國烹飪大師等多項(xiàng)重要職務(wù)。
當(dāng)天，德爵文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)品牌總監(jiān)榮志強(qiáng)向兩位大師詳細(xì)介紹了德爵府中華火鍋的文化空間布局、原創(chuàng)文創(chuàng)產(chǎn)品、養(yǎng)生湯底研發(fā)以及文化演藝特色等。隨后，兩位大師品鑒了德爵府的養(yǎng)生湯底和特色菜品，對其開創(chuàng)的 “文化賦能餐飲” 模式給予充分肯定。
侯仲華先生品鑒后表示：“德爵府火鍋在打造中華傳統(tǒng)食材、器皿和人之間的辯證關(guān)系方面，做得十分出色。品牌深挖傳統(tǒng)文化，將古代的青銅器進(jìn)行小型化升級，使其更貼合現(xiàn)代人的用餐方式。這種文化賦能餐飲的模式，讓文化與就餐場景實(shí)現(xiàn)了高度和諧，這才是真正的文化體現(xiàn)。德爵府把中華的美食文化、酒文化和食材文化完美地融合在了一起?！?/p>
張寶庭先生則從產(chǎn)品食材層面進(jìn)行品鑒。“這里的各種食材都十分新鮮，姿造擺盤也極為講究，富有文化內(nèi)涵，極具德爵府的特色。羊肉和牛肉新鮮味美，還巧妙地融入了云南菌類，讓食客能夠品嘗到全國各地的特色美味。內(nèi)蒙古作為火鍋文化的起源地，德爵府憑借文化賦能餐飲的新模式，必將引領(lǐng)火鍋文化邁向新的高度?！?/p>
兩位大師還觀看了德爵府文化藝術(shù)團(tuán)原創(chuàng)的大型情景舞劇《有朋自遠(yuǎn)方來之昭君和宴》。該劇以沉浸式的表現(xiàn)形式，展現(xiàn)了從長江之濱到敕勒川跨越千年的歷史故事，再現(xiàn)了民族融合的壯美史詩。
德爵府中華火鍋首創(chuàng)的傳統(tǒng)文化賦能餐飲新模式，已被行業(yè)認(rèn)定為 “內(nèi)蒙古名火鍋”“內(nèi)蒙古首家文化賦能餐飲品鑒店”。
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